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Come portare il tuo locale al successo: 6 strategie di crescita da mettere in pratica, utilizzando il Metodo Michelin.

Se non sai da dove iniziare per portare il tuo locale al livello successivo, leggi questa guida.

Ti mostrerò 6 semplici step da applicare fin da subito, per acquisire un vantaggio competitivo ed essere più avanti dell'85% rispetto ad attività simili alla tua.

Parleremo di analisi dei dati, esperienza cliente, soddisfazione e fidelizzazione.

Il tutto in un modo super pratico e applicabile ad ogni realtà nel mondo della ristorazione.

Sei pronto/a?

Cominciamo!

1# Tieni traccia dei dati

I dati sono una grande risorsa per il tuo locale.

Perchè?

Ti faccio un esempio: se entrassi nel negozio di vestiti in cui sei stato 3 mesi fa, si ricordassero che avevi acquistato un abito per un evento importante e ti chiedessero com’è andato, non rimarresti colpito?

 

Questo è solo un piccolo esempio dell’importanza dei dati, perchè migliorano l’esperienza del cliente, aiutano le strategie di upselling, aiutano a ridurre i costi, sono essenziali per le tecniche di marketing e così via…

2# Rendi migliore
l'esperienza cliente

“Mi sono sentito come a casa”

Quante volte ti è mai capitato di pronunciare questa frase dopo esser stato in un locale?

A me, onestamente pochissime volte.

Ma qual è il vero motivo che ci fa legare ad un locale piuttosto che un altro? L’esperienza.

Se io venissi nel tuo locale e fossi entusiasta di aver mangiato bene, uscirei esclamando

“mi sono sentito come a casa”?

 

Dovrei provare ;)

Parola d'ordine:

"Vivi l’esperienza da cliente"

Nel giorno di chiusura del tuo locale o prima del servizio, fai una prova.

Entra nel tuo locale come se fossi tu il cliente, ordina il piatto che desideri, gustalo, guardati intorno, paga ed esci.

Usciresti soddisfatto o cambieresti qualcosa?

Far questo esercizio aiuta, perchè dopo anni che lavori ed hai un tuo metodo

(che sicuramente funziona), qualche accorgimento in più farà sicuramente bene.

#3 Dai motivo di tornare
ai clienti e fidelizzali

Come sappiamo, attirare nuovi clienti è un'impresa ardua ma lo è ancora di più fidelizzarli.

A me capita spesso di provare nuovi ristoranti e nuove pizzerie (nuove ovviamente per me),

in cui ho trovato il servizio eccellente, il personale sempre gentile e sorridente... ma non è bastato per farmi tornare nuovamente.

Sarà perchè volevo solo provarlo? Perchè ne parlavano tutti ed ero curioso di come fossero squisiti quei piatti?

 

Bè, sicuramente la curiosità mi ha portato ad entrare nel locale, ma il vero motivo per cui le persone provano e poi non tornano, non è per il tuo servizio, non è neanche per il tuo personale… ma perchè non hanno un MOTIVO.

 

Ebbene sì, la prima volta il motivo è la curiosità.

La seconda volta il cliente non è più spinto dalla curiosità, e a meno che tu non lo abbia fatto sentire davvero a casa e sia stato al centro dell’attenzione, dovrai dargli un motivo per tornare.

Può essere un coupon di X€ da utilizzare entro X.

 

Provalo, poi fammi sapere come va!

Cocktail Event

#4 Calcola esattamente quanto è soddisfatto un cliente

Tasto dolente? Forse sì.

Vedere uscire il cliente sorridente dal nostro locale sicuramente ci fa pensare che ha passato una piacevole serata. Ma che cosa ha apprezzato del nostro locale, cosa effettivamente migliorerebbe? Questo è importante saperlo.

Penserai che sia scortese chiederglielo prima che vada via.

Infatti, se glielo chiedessi dopo aver pagato sicuramente si sentirà in soggezione e to dirà che è stato tutto splendido.

O peggio ancora, se qualcosa non fosse andato bene, rischieresti di scatenare una discussione davanti ad altri clienti.

Direi che non è una buona idea.

La soluzione è chiedere un feedback al momento giusto dando la possibilità di esprimersi liberamente.

Come?

Con le email, sms o meglio ancora Whatsapp.

Preparati un messaggio pre-impostato con poche domande, quelle che realmente ti possono interessare, ed aspetta la risposta.

Ahh… una cosa molto importante, invia il messaggio nei giorni successivi, quando il cliente è ancora coinvolto nell'esperienza vissuta nel tuo locale.

Ecco un'idea di messaggio:

Buonasera Paola,

per noi è stato un piacere ospitarti nel nostro locale.

Vogliamo rendere ancora migliore la tua esprienza la prossima volta che ci farai visita, per questo ti chiediamo di rispondere a queste semplici domande.

1) DOMANDA

2) DOMANDA

3) DOMANDA

 

Grazie infinite Paola,

ti auguro una buona giornata.

Donna che gode della colazione

#5 Acquisisci recensioni giornalmente

Bene, siamo quasi alla fine.

Le recensioni sono il tuo biglietto da visita online.

L’80% delle persone guarda le recensioni prima di cliccare sul tasto “Chiama”.

 

Per questo acquisirle ogni giorno è di fondamentale importanza.

Ma come fare?

Torniamo un attimo al punto 4. 

Il cliente sta per uscire dal tuo locale: è questo il momento di chiedere una recensione?

No, assolutamente, proprio per le stesse motivazioni.

 

Dopo aver messo in pratica il punto 4, il cliente ti risponderà alle domande che gli hai chiesto, valutale e se sono positive è arrivato il momento di chiedergli la recensione.

 

Il tuo messaggio potrebbe essere il seguente:

 

Grazie Paola, siamo contenti di averti soddisfatta.

Ti chiediamo di far sapere la tua esperienza anche alle altre persone, questo le aiuterà a fare la scelta giusta quando stanno cercando un locale come il nostro.

 

Ecco a te il link alla nostra scheda Google: www….

 

Grazie, 

a presto.

Compiti in linea

#6 Coltiva la tua presenza online

Noi non ci conosciamo, per questo ti chiedo: "se visitassi ora le tue pagine social e la tua scheda Google, sarei portato a prenotare questa sera nel tuo locale?"

Ovviamente di primo impulso mi risponderesti di sì, e magari è realmente così.

Ogni giorno ci alziamo e, prima di uscire di casa, ci guardiamo allo specchio per sapere se siamo in ordine.

La nostra attività su internet deve essere esattamente così: sempre in ordine e coerente con il nostro brand.

Le tue pagine social devono essere ricche di informazioni: dove ti trovi, i tuoi contatti, gli orari, il tuo sito web... deve emergere la tua unicità in ogni descrizione.

Le tue pagine devono essere delle vere e proprie vetrine digitali, quindi  con coerenza grafica e immagini di qualità tali da far venire l'acquolina in bocca.

Ovviamente qui si apre un mondo....il Marketing!

Sul computer

Ora hai spunti utili da cui partire.

Se sei arrivato fino a qui, 
vuoi davvero portare il tuo locale al successo!

Noi siamo qui per aiutarti.
Per questo,in modo
TOTALMENTE GRATUITO
vogliamo offrirti una sessione
di marketing strategico con noi.



La nostra consulenza solitamente
ha un valore di
2000€,
ma per te oggi è gratuita!

Metodo Michelin

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